Як заварювати чай Шен Пуер

Шен пуер, іноді званий “сирим” або “зеленим” пуером, є неферментованим чаєм, який дозріває з часом, знаходячи все більш глибокі смакові та ароматичні відтінки. Щоб насолодитись усім багатством цього унікального напою, потрібно знати нюанси його заварювання.

1. Підготовка інструментів

Для заварювання Шен пуер ідеально підходить глиняний чайник або гайвань. Глиняні судини допомагають зберегти тепло і дозволяють чаю “дихати”, що особливо важливо для пуерів.

2. Підготовка води

Для Шен пуера найкраще використовувати м’яку чисту воду. Температура води має бути трохи нижчою, ніж для Шу пуера – близько 90-95°C.

3. Кількість чаю

Рекомендована кількість чаю – від 3 до 5 грамів на порцію. Якщо у вас є цілісний млинець пуера, акуратно відламайте потрібну кількість листя. Важливо зазначити! Кількість грам є лише рекомендацією з урахуванням середніх значень.

4. Промивання чаю

Промивання допомагає “пробудити” чай та підготувати його до заварювання. Залийте чай гарячою водою на кілька секунд, після чого злийте воду.

5. Заварювання

Залийте чай гарячою водою та залиште його на 20-30 секунд для першого заварювання. Шен пуер дозволяє проводити багаторазове заварювання, збільшуючи час приблизно на 10-15 секунд із кожним новим циклом.

6. Подача

Після заварювання процідіть чай у чашки. Намагайтеся рівномірно розподілити аромат та смак між порціями.

7. Насолода

Шен пуер по праву вважається “живим” чаєм. Згодом він змінюється, набуваючи нових смакових відтінків. На перший погляд, він може здатися менш насиченим у порівнянні з Шу пуером, але він компенсує це своєю свіжістю та складністю смаку.

Висновок

Шен пуер – це мистецтво в чашці, яке при правильному заварюванні розкриває всю свою магію та глибину. Ставтеся до цього процесу з повагою, і кожна чашка чаю буде для вас справжньою подорожжю у світ смаку та аромату.